Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
1h
10 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 8 tomates italiennes, épépinées et coupées en 4
- 1 jalapenos, coupé en deux et épépiné
- 1 tête d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais au goût
- 400 grammes de fettucine
- ½ tasse de ricotta
- Parmesan frais, au goût
- Feuilles de basilic frais au goût
- Flocons de piments broyés au goût
Préparation
- Préchauffer votre four à 425 F.
- Couper le dessus de la tête d’ail . Vous devriez être en mesure de voir les gousses sans trop en avoir coupées.
- Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer l’ail, les tomates, le jalapeno et les branches de thym.
- Saler et poivrer.
- Verser un gros filet d’huile sur les légumes.
- Enfourner pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit confit et que les tomates et les jalapenos soient bien cuites.
- Extraire l’ail de la gousse en pressant fermement.
- Déposer le tout dans un mélangeur et réduire en purée.
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
- Mettre la sauce dans un poêlon et chauffer.
- Ajouter le parmesan ainsi que la ricotta.
- Bien brasser pour bien mélanger le tout.
- Ajouter les pâtes préalablement égouttées . N’oubliez pas de conserver 1 tasse d’eau de cuisson.
- Brasser pour recouvrir les pâtes. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour obtenir la texture désirée.
- Laisser réchauffer un peu.
- Servir avec du basilic frais et du parmesan frais.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter des flocons de piments au goût.